Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson: 2h.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 800 g de collier deTendre Agneau Label Rouge

• 1 kg d’épaule de Tendre Agneau Label Rouge dégraissée et coupée en morceaux

• 2 Oignon

• 4 carottes

• 600 ml de bouillon de boeuf

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 4 pommes de terre

• 10 g de beurre allégé

• 1 cuillère à café de persil ciselé

• 1 cuillère à café de ciboulette hachée

• Sel et poivre

Préparation

1 – Coupez l’agneau en morceaux, les oignons et les carottes en quartiers.

2 – Mettez l’huile dans une cocotte, ajoutez les morceaux d’agneau et mettez sur feu vif, puis laissez dorer de chaque côté.

3 - Ajoutez les carottes et oignons à la viande et mélangez, puis ajoutez le bouillon, le sel et le poivre. Laissez mijoter à petit feu 1 heure et ajoutez les pommes de terre.

4 - Puis laissez mijoter encore 1 heure.

5 - A la fin de la cuisson versez le jus de cuisson dans une casserole, dégraissez-le., reversez dans la cocotte avec le beurre, le persil et la ciboulette.

6 - Réchauffez et servez.