Temps de préparation: 20min.

Temps de cuisson: 3h.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 350 g de Charolais Label Rouge à mijoter

• 3 carottes moyennes

• 5 champignons de Paris frais

• 10 cl de vin blanc sec

• 1⁄2 cube de bouillon de bœuf

• 2 cuillères à café de paprika doux

• 2 cuillères à café de cannelle

• 1⁄2 cuillère à café de muscade

• 1 oignon

• Marjolaine/p>

• Sel et poivre du moulin

Préparation

1 – Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Lorsqu'il devient translucide, ajouter les morceaux de viande. Saler, poivrer, ajouter la marjolaine.

2 – Une fois les morceaux de bœuf dorés, déglacer avec le vin blanc. Ajouter les carottes coupées en rondelles, puis les champignons grossièrement émincés. Laisser suer les carottes quelques minutes.

3 - Ajouter le paprika, la cannelle et la muscade. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

4 - Couvrir d'eau et émietter le 1/2 cube de bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h.