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Côtes d’agneau à la texane

Côtes d’agneau à la texane

Agneau

 

Temps de préparation: 10 min.

Temps de cuisson: 25 min.

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 8 côtes de Tendre Agneau Label Rouge

• 4 petites patates douces

• 3 branches de basilic

Pour la sauce barbecue :

• 1 échalote

• 10 c. à soupe de coulis de tomate

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 c. à soupe de cognac

• 1 c. à soupe de sauce de soja

• 2 pincées de curry

• 1 c. à soupe de cassonade

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre

Préparation

1 – Préchauffez le four à 220° C (Th. 7). Enveloppez les patates douces dans du papier aluminium et mettez-les 20 minutes au four.

 

2 – Préparez la sauce barbecue : faites blondir l'échalote dans l'huile d'olive puis ajoutez la cassonade, le curry, la sauce soja et le cognac. Laissez réduire 2 minutes puis ajoutez le coulis de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

 

3 - Enduisez les côtes de sauce barbecue et faites-les griller 3 minutes chaque côté, au barbecue ou sous le gril du four. Servez les côtes d'agneau saupoudrées de basilic ciselé et accompagnées des patates douces.

 

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