Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson: 2h40.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 600g de jarret de bœuf Charolais Label Rouge en tranches

• 1 boîte (4/4) d'ananas

• 8 échalotes

• 20g de beurre

• 20g de persil haché

• Sel et poivre du moulin

Préparation

1 – Préchauffer le four thermostat 5/6. Faire revenir la viande dans une poêle avec 10 grammes de beurre.

2 – La mettre dans un plat à four, ajouter de l'eau à moitié et le sirop des ananas. Couvrir et mettre au four pendant 2 heures 30.

3 - 10 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, éplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans le reste de beurre, incorporer les ananas et les laisser colorer.

4 - Sortir la viande du four, ajouter les ananas et remettre au four pendant 10 minutes.

5 - Parsemer de persil haché et servir dans le plat de cuisson.