Temps de préparation: 10 min.

Temps de cuisson: 5 min.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 2 côtelettes de Tendre Agneau Label Rougesans manche, dans le filet, assez épaisses

• 2 filets d'anchois à l'huile

• 20g de beurre

• 2 cs à soupe d'huile

• Sel et poivre du moulin

Préparation

1 – Faire chauffer le gril à chaleur vive. Pendant ce temps, malaxer les anchois avec le beurre en écrasant à la fourchette.

2 – Badigeonner les côtelettes au pinceau avec l'huile, sur leurs deux faces. Faire griller les côtelettes 1 minute 30 à 2 minutes 30 par face sur le gril très chaud, selon le degré de cuisson désiré. Saler (pas trop à cause des anchois) et poivrer en retournant la viande.

3 - Servir brûlant sur une assiette chaude en parsemant de petites noisettes de beurre d'anchois.

4 - Accompagner de haricots verts à l'anglaise, de pommes paille ou de cresson.