Temps de préparation: 10 min.

Temps de cuisson: 5 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 tranches de filet de Charolais Label Rouge de 150g chacune

• 250g de girolles

• 250g de champignons de Paris

• 40g de beurre

• 40g de persil haché

• 1 petite truffe en boîte (avec son jus)

• Sel et poivre du moulin

Préparation

1 – Nettoyer les girolles et les champignons de Paris. Les faire sauter dans une poêle avec la truffe coupée finement.

2 – Pendant ce temps, faire dorer le filet dans une autre poêle très chaude, 1 minute par face, saler et poivrer; le réserver.

3 - Ajouter le jus de truffe dans la poêle et laissez cuire 2 minutes à feu vif avant d'incorporer le beurre en remuant. Mettre les champignons dans la poêle contenant la sauce. Saupoudrer de persil haché.

4 - Déposer la viande sur les champignons et laisser chauffer 2 à 3 minutes.

5 - Dresser et déguster.