Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson: 5 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 400 g de merlan de Charolais Label Rouge coupés en fines tranches ou de viande de bœuf à pierrade

• 1 cm de gingembre frais

• 6 c. à soupe de graines de sésame

• 6 c. à soupe de sauce soja

• 4 c. à soupe de sauce d’huître

• 2 c. à soupe d’huile de tournesol

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

• Sel et poivre du moulin

Préparation

1 – Hacher le gingembre et le mélanger aux graines de sésame. Ajouter les sauces, l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer.

2 – Disposer la viande dans un plat creux et verser la marinade par-dessus. Recouvrir d’un film étirable et laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure.

3 - Faire chauffer la pierrade, elle doit être très chaude au moment ou l’on pose la viande. Saisir la viande et laisser cuire à convenance.

4 - Servir avec des légumes verts cuits à la vapeur.