Temps de préparation: 20 min.

Temps de cuisson: 300 min.

Ingrédients

Pour 5 personnes

• 1 gigot de Tendre Agneau Label Rouge de 2 kg

• huile d'olive

• 30 g de beurre

• 4 verres de vin blanc sec (mâcon, pouilly fuissé)

• 30 cl de bouillon de volaille

• 8 brins de thym

• 2 feuilles de laurier

• 5 gousses d'ail

• 2 cuillère(s) à café de miel

• Poivre du moulin

Préparation

1 – Préchauffez le four sur th. 4-5/130°. Dans une cocotte (allant au four), faites revenir le gigot sur toutes les faces dans 2 c. à soupe d’huile d’olive.

2 – Ôtez le gigot, jetez le gras de cuisson, versez le vin blanc et le bouillon de volaille, remettez la viande, ajoutez le beurre, les gousses d’ail pelées et ouvertes en deux, le thym, le laurier et le miel par-dessus, sel et poivre du moulin.

3 - Fermez la cocotte avec son couvercle et enfournez pendant 5 h en arrosant régulièrement le gigot et en le retournant à mi-cuisson. En fin de cuisson, laissez le gigot reposer 5 min sous un papier d’aluminium.

4 - Servez avec une purée de pommes de terre et panais.