Temps de préparation : 15 min.

Temps de cuisson : 1h30.

Ingrédients

Pour 4 personne

• 12 côtelettes d’agneau de Tendre Agneau Label Rouge

• 1 citron non traité/p>

• 10 cl d’huile d’olive/p>

• 10 cl d’eau chaude

• 1 cuillère à café de cannelle 

• ½ cuillère à café de safran

• Sel et poivre

Préparation

1 – Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et faire sauter les côtelettes dans l’huile.

2 – Lorsqu’elles sont bien colorées, arroser avec l’eau chaude puis ajouter la cannelle et le safran. Couper le citron en fines rondelles et ajouter les à la préparation.

3 - Laisser mijoter à feu réduit pendant 45 minutes. Laisser réduire jusqu’à obtenir la consistant désirée.

4 - Saler et poivrer à votre convenance. Servez avec des petites pommes de terres ou des légumes !