Temps de préparation: 20 min.

Temps de cuisson: 35 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 400 g de viande hachée Charolais Label Rouge

• 300 g de haricots rouges

• 1poivron vert et 1 poivron rouge

• 1 Oignon

• 320 g de tomates pelées

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 2/3 cuillère à café de quatre-épices

• 2/3 cuillère à café de cumin

• 1/3 cuillère à café de bicarbonate

• Sel et poivre

Préparation

1 – Prépare la veille les haricots rouges : les tremper dans l'eau froide jusqu'au lendemain.

2 – Cuire les haricots égouttés dans une marmite d'eau et y ajouter le bicarbonate. Laisser sur le feu pendant 1 h 30 et ajouter l'assaisonner à mi-cuisson.

3 - Éplucher les oignons et les couper finement puis les faire revenir à l'huile d'olive dans une grande casserole. Découper les poivrons en dés et les ajouter dans la casserole. Laisser dorer et ajouter la viande hachée, augmenter le feu et mélanger.

4 - Lorsque la viande est colorée, ajouter les tomates et les écraser. Assaisonner le tout avec sel, poivre et épices. Après 30 minutes de cuisson, ajouter les haricots et laisser cuire 30 min en couvrant.

5 - Se déguste bien chaud avec du riz.