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Irish stew

Irish stew

Agneau

Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson: 2h.

 

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 800 g de collier deTendre Agneau Label Rouge

• 1 kg d’épaule de Tendre Agneau Label Rouge dégraissée et coupée en morceaux

• 2 Oignon

• 4 carottes

• 600 ml de bouillon de boeuf

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 4 pommes de terre

• 10 g de beurre allégé

• 1 cuillère à café de persil ciselé

• 1 cuillère à café de ciboulette hachée

• Sel et poivre

 

Préparation

1 – Coupez l’agneau en morceaux, les oignons et les carottes en quartiers.

 

2 – Mettez l’huile dans une cocotte, ajoutez les morceaux d’agneau et mettez sur feu vif, puis laissez dorer de chaque côté.

 

3 - Ajoutez les carottes et oignons à la viande et mélangez, puis ajoutez le bouillon, le sel et le poivre. Laissez mijoter à petit feu 1 heure et ajoutez les pommes de terre.

 

4 - Puis laissez mijoter encore 1 heure.

 

5 - A la fin de la cuisson versez le jus de cuisson dans une casserole, dégraissez-le., reversez dans la cocotte avec le beurre, le persil et la ciboulette.

 

6 - Réchauffez et servez.

 

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