Temps de préparation: 20 min.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 300 g de bœuf Charolais Label Rouge

• 50 g de parmesan

• Huile

• Une poignée de pignons de pain

• Lamelles de truffe

• Roquette

• Sel et poivre

Préparation

1 – Demandez à votre boucher de préparer votre viande ou bien découpez la viande en très fines tranches.

2 – Placez les tranches de viande sur des assiettes en tournant de façon à avoir une sorte d'escargot.

3 - Arrosez ensuite la viande d’un filet d'huile, puis parsemez-la de roquette, de parmesan, de pignons de pain et de lamelles de truffe.

4 - Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.