Temps de préparation: 20min.

Temps de cuisson: 15min.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 600g d'onglet soit4 tranches de Charolais Label Rouge

• ½litre de bouillon de volaille

• 12cl d'eau

• 4cl de crème fraîche

• 2 pincées de curry

• 1 citron

• 6 poivrons rouges

• 10g de beurre

• Sel fin et poivre

Préparation

1 – Mettre dans une casserole l'eau, le bouillon de volaille, faire réduire de moitié, ajouter la crème, cuire 5 minutes, incorporer le jus de citron et le curry.

2 – Éplucher les poivrons, les cuire dans l'eau salée à gros bouillons, les réduire en purée, ajouter une noisette de beurre.

3 - Griller ou poêler l'onglet, selon votre goût.

4 - Dresser. et déguster