Temps de préparation: 10min.

Temps de cuisson: 10min.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 600 g de rumsteck Charolais Label Rouge

• 2 cuillères à soupe de poivre vert

• 2 cuillères à soupe de cognac

• 20 cl de crème fraîche

• 15 g de beurre

• 1 c. à soupe d’huile

• Sel et poivre

Préparation

1 – Sur une planche de cuisine, coupez le rumsteck en petits cubes puis enfilez ces derniers sur 4 brochettes. Puis concassez le poivre dans un plat, ajoutez le cognac. Roulez-y les brochettes pour les imprégner du mélange.

2 – Faites chauffer le beurre avec l'huile dans une poêle. Faites-y griller les brochettes 4 min, en retournant à mi-cuisson.

3 - Versez la marinade sur les brochettes dans la poêle. Éteignez le feu puis flambez-les. Et retirez vos brochettes puis réservez-les.

4 - Versez la crème dans la poêle, portez à ébullition pendant 2 min puis assaisonnez. Servez la sauce sur les brochettes ou en accompagnement.