Temps de préparation: 15min.

Temps de cuisson: 1h35.

Ingrédients

Pour 4 personnes

•  800 g d'épaule de Tendre Agneau Label Rouge

• 750 g de tomates cerises

• 3 oignons

• 4 gousses d'ail

• 1 petit bouquet garni

• 15 cl de vin blanc

• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

Préparation

1 – Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez, séchez et coupez les tomates cerises en deux.

2 – Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Salez et poivrez l’agneau puis faites-les saisir et colorer sur toutes les faces.

3 -Déglacez au vin blanc, faites-le s'évaporer à feu vif, puis versez l'oignon, l'ail, les tomates, le bouquet garni, un peu de sel et de poivre.

4 - Couvrez d'eau à mi-hauteur, couvrez et laissez mijoter à feu doux et à couvert 1h30. Servez chaud.