Temps de préparation: 15min.

Temps de cuisson: 1h30.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 300 g d’épaule désossée de Tendre Agneau Label Rouge

• 1 échalote

• 2 filets d’huile d’olive

• 8 feuilles de brick

• 150 g de vermicelles de riz cuits

• 2 carottes en julienne

• 1 bouquet de menthe fraîche

• 100 g de fromage frais

• 100 g de petits pois cuits

• 2 gousses d’ail

• Sel et poivre

Préparation

1 – Préchauffer le four à 200°C. Émincer l’échalote et l’ail puis les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Ensuite, ajouter l’agneau émincé, saler et poivrer. Cuire 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit dorée.

2 – Tartiner chaque feuille de brick de fromage frais et ajouter les vermicelles, les carottes, les petits pois, un peu d’agneau et les feuilles de menthe fraiche. Ensuite, rabattre les côtés de chaque feuille de brick sur la farce puis rouler la feuille sur elle-même en serrant.

3 - • Badigeonner les nems d’huile et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une quinzaine de minutes, attendre qu’ils soit bien dorés.